みなさん、こんにちは。エールです。

 

エールでは昨日のお昼ご飯に、

 

けんちんうどんが出ました。

 

けんちん汁にうどんを入れています。

 

食事中、ふと、「けんちん汁ってなんだっけ？」

 

と思い調べたところ、

 

大根や里芋、ごぼう、にんじんなどの野菜を

 

一度ごま油で炒めて、出汁をとって煮込んだものに

 

醤油で味をととのえた汁ものだそうです。

 

もともとはお寺などで食べられる精進料理だったので

 

肉や魚は加えず、出汁も野菜だけでとって

 

作るのだとか。

 

名前はよく知っていても、その由来などは

 

知らないものだなぁと思いました。

 

おいしくひとつ知識が増えたランチタイムでした。

 

 

 

 

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